Frokostbrød med ricotta og chiafrø

Er du på jagt efter et godt frokost brød? Så er her et forslag. Ricottaen giver brødet en god smag, og chiafrøene holder på fugten i brødet. Det gør brødet velegnet til at blive brugt over flere dage uden det tørre ud, hvad enten du vil bruge det til frokost eller i madpakken.

forberedelsestid

120 minutter

}

TILBEREDNINGSTID

25 minutter

ANTAL PORTIONER

TILBEReDNING

INGREDIENSER

  • 50 G KNUSTE RUGKÆRNER
  • 125 G GROFT RUGMEL
  • 300 G HVEDEMEL
  • 2 DL VAND
  • 25 G SMØR
  • 2 DL MÆLK
  • 100 G RICOTTA
  • 25 G CHIAFRØ
  • 25 G GÆR
  • 1 TSK GROFT SALT
  • 1 TSK RØRSUKKER

Forfatter: Jens Erik Ebbesen

l

INSTRUKTIONER

  1. Bland rugmel og vand
  2. Tilsæt smeltet smør, mælk, chiafrø, ricotta samt gær til blandingen.
  3. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen grundigt.
  4. Lad dejen hæve, tildækket på et lunt sted i ca. 1 time.
  5. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Dejen skal være blød men ikke våd.
  6. Form den med hånden til et rundt fladt brød og læg det på en bageplade med bagepapir.
  7. Skær brødet næsten igennem, så der bliver 8 trekanter.
  8. Lad brødet hæve yderligere i ca. 45 min.
  9. Pensl med æg eller olie og sæt det midt i en forvarmet ovn på 225 grader (varmluft 200) og bag det i ca. 25 min.
  10. Tag det ud af ovnen og lad det afkøle på en bagerist.

Indlæg af samme kategori

Spinat omelet

Spinat omelet

Nogen gange skal morgenmad bare være nemt. Samtidig gør det ikke noget at det er sundt. Tidligere når jeg var på forretningsrejse i udlandet og borede på fine hoteller, var der som regel mulighed for at få en frisklavet omelet i selve restauranten. Det lærte jeg at...

Havregrød med chiafrø, skåret frugt og nødder

Havregrød med chiafrø, skåret frugt og nødder

Mange går ind i et nyt år med intensionen om at blive mere sunde. Nogle begynder at motionere mens andre går på slankekurer. I julen læste jeg en bog af Umahro Cadogan: Fra usund til sund.  En ganske god bog, faktisk en af de bedre i dette felt da Unahro evner at...

Godt Nytår

Godt Nytår

Godt Nytår til jer alle Så rinder året snart ud og vi kan se frem til et nyt spændende år i haven. Vi har fuld gang i forberedelserne til 2019. Som noget nyt vil vi i år udsende et månedsbrev hvor vi udover at beskrive vores aktiviteter året igennem, tillige vil...