Rucola-salat med tun

Lige siden vi plukkede rucola salat i morges, har vi glædet os til at lave en god salat til frokost. Det blev til denne velsmagende tunsalat.

TILBEREDNINGSTID

10 minutter

}

TILBEREDNINGSTID IALT

10 minutter

ANTAL PORTIONER

2

TILBEReDNING

INGREDIENSER

  • 1 bundt frisk rucola salat, snittet groft
  • 1 ds tun i vand, drænet
  • 1 gulerod, revet fint
  • 1 rødbede, revet fint
  • 1/2 hvidt løg skåret i tynde skiver
  • 2 hårdkogte æg
  • 4-6 blomme tomater skåret i skiver
  • 2 radiser skåret i tynde skiver
  • 2 spsk revet parmesan
  • olivenolie
  • saften fra en halv citron
  • lidt salt
l

INSTRUKTIONER

  1. Bland salat, gulerod, løg, tun samt lidt olivenolie i en stor skål.
  2. Vend forsigtigt den fint revne rødbede i salaten, således at hele salaten ikke tager farve fra rødbeden.
  3. Fordel salaten i to serveringsskåle og pynt med hård kogt æg skåret i kvarte, tomater, radise samt parmesan.
  4. Hæld lidt citron saft ud over og drys evt. med lidt salt
  5. Server evt. en grov bolle til.

Indlæg af samme kategori

Kanelboller

Kanelboller

Sverige er berømte for deres 'kanelbullar' og mens jeg boede i Sverige lærte jeg faktisk at lave dem 'på rigtigt', som man siger på svensk. Du kan læse hvordan man laver svenske kanelbullar her. For et par dage siden så jeg helt tilfældigt en video med en gut, der...

Ærte myntesuppe

Ærte myntesuppe

I sidste uge, hvor det var rigtig varmt, blev vi spurgt om vi ville lave suppe til et aftenarrangement i Timotheus kirken i Valby. Den udfordring kunne vi ikke stå for, så vi sagde ja! Men hvilen suppe skulle vi vælge at lave til en varm sommeraften med et modent...

Vi har fået ny robotplæneklipper fra STIHL

Vi har fået ny robotplæneklipper fra STIHL

- vi skifter vores Husqvarna Automower ud med STIHL's iMow. Vi har indtil dette forår haft 2 Husqvarna AutoMower plæneklipperrobotter i gang  i vores have. Hvorfor 2? Jo, vi har et stort græsareal på ca. 5600 kvm, der er gennemskåret af en grusvej, derfor har vi to...